Каталог
Загуститель КМЦ CMC (карбоксиметилцеллюлоза), 50 гр
Предзаказ

Загуститель КМЦ CMC (карбоксиметилцеллюлоза), 50 гр

(0)

Применяется как загуститель для изготовления всех видов мастик и сахарных паст(для покрытия, для моделирования фигур и цветочных для изготовления цветов); В качестве приготовления пищевого клея, для прочного крепления частей готовых изделий при моделировании. Действует на сахарную массу моментально, это значит, что приступать к работе можно сразу после ее добавления в сахарную пасту или мастику. Обладает эффектом отбеливания и готовые изделия имеют белоснежный цвет. Дозировка: для моделирования фигурок - 1ч.л. на 400-500 г пасты; для изготовления цветов 1ч.л. на 200-250 г пасты; для клея смешать 1 часть СМС и 25-30 частей воды

Выбрать
    Описание

    Способ использования:

    Для приготовления мастики  нужная доза загустителя СМС добавляется в мастику или пасту сахарную небольшими порциями сразу перед началом работы и масса тщательно вымешивается для равномерного распределения загустителя по всей массе. 

    Если Вы готовите мастику или пасту сахарную самостоятельно по своей рецептуре, то загуститель сначала тщательно смешивается с сахарной пудрой, а затем  добавляются остальные продукты по рецептуре.

    Для приготовления пищевого клея: поместить в бутылочку с крышкой загуститель СМС и добавить воду в нужной пропорции (1 часть СМС и 25-30 частей воды) и хорошенько потрясти. У Вас по массе воды будут плавать крупные светло-кремовые кусочки загустителя. В течение дня они растворятся в воде и получится прозрачный клеевой раствор.  

    Карбоксиметилцеллюлоза хорошо растворима как в холодном, так и в горячем виде. В пищевой промышленности КМЦ используется в качестве пищевой добавки E466 – регулятора консистенции в следующих продуктах:

    • мороженное (2–8 г/кг)
    • желе (2–8 г/кг)
    • десерты (1–3 г/кг)
    • майонезы, соусы (3-8 г/кг)
    • оболочка для мяса, рыбы, кондитерских изделий, орехов (5-20 г/кг)
    • кремы, зубная паста (3-8 г/кг)
    Предзаказ
    Предзаказ успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *