Хабаровск, ул. Тургенева, д.49, цокольный этаж

РЕЖИМ РАБОТЫ МАГАЗИНА:

ПН-ПТ / 10:30 -18:30

СБ / 11:00 -17:00

ВС / 11:00 -15:00

+7(914)193-52-92

Винный камень, 100 гр

Чистый винный камень– это чистая белая пудра, которая получается из натуральной винной кислоты, расположенной на внутренних стенках винных бочек. Поэтому использование винного камня безопасно и не приносит вреда для окружающей среды.
Чистый винный камень является отличным стабилизатором осадковыпадания в производстве вина.
Микрокристаллы ЧВК, добавленные в вино (холодная очистка), действуют как кристаллизующие бактерии. Растворенный и перенасыщенный раствор соли калия винной кислоты осаждает осадок на этих кристаллах, стабилизируя вино от винного осадка до его разлива в бутылки.
Кристаллы могут повторно использоваться в зависимости от типа вина и оборудования.
Винный камень издавна использовался как заквасочное средство. Он относится к группе антиоксидантов и превосходит во много раз другие заменители, так как обладает более приятным вкусом и не дает щелочного осадка.
Разрыхлители на основе винного камня не содержат фосфатов, обеспечивают не только отличное качество выпечки, но и удобство в приготовлении хлебобулочных изделий.

Области применения: 
- пекарский порошок - дает буферный эффект;
- для производства натуральных пищевых разрыхлителей, которые 
заменяют фосфатосодержащие средства;
- производство майонезов, соусов - для исчезновения привкуса химии;
- хлебопечение и кондитерское производство: для выпечки белых кексов и меренги;
- фармацевтика: как мочегонное и слабительное средство;
- виноделие: используется как вспомогательный материал для холодной стабилизации вин и 
для уменьшения рН;
- при использовании заменителя сахара – для исчезновения привкуса химии;
- при производстве мороженого;
- применяют в напитках с углекислотой;
- при производстве чернил и алюминиевом процессе.

Артикул:
Наличие: Нет в наличии
195 руб
добавить к сравнению перейти к сравнению
  • Характеристики
Страна происхождения: Испания