Патока мальтозная ржаная Колобок, 140 г

Представляет собой вязкий густой сироп тёмно-коричневого цвета сладкого вкуса. Благодаря низкому содержанию глюкозы, мальтозная патока не кристаллизуется в процессе хранения, что важно для кондитерской промышленности.

Применение

• В хлебопечении, придает готовым изделиям ярко выраженный ржаной аромат. Мякиш приобретает более темный цвет и аромат ржаного солода. Способствует более активному росту дрожжей, увеличивая тем самым объем выпечки. Сохраняет эластичность мякиша. Увеличивает срок свежести хлебобулочных изделий. Является альтернативой солода ржаного сухого в известных рецептурах.
• В производстве мучных кондитерских изделий, таких как пряники, овсяные и сахарные печенья, бисквиты, кексы, крендели, калачи, для придания тёмной окраски продукции, румяной корочки, ржаного вкуса и аромата, а также для увеличения сроков свежести продукции
• В пивоварении, как добавка в готовое сусло, для придания тёмно-коричневого цвета и ржаного аромата
• В алкогольной промышленности, как добавка в настойки, бальзамы для придания ржаного аромата.

По показателям безопасности продукция соответствует ТР ТС 021/2011.

Не содержит ГМО.

Состав:кукуруза, ячменный солод, солод ржаной ферментированный