Сухой яичный белок повышенной взбиваемости является очень полезным и питательным продуктом. Он содержит массу полезных витаминов и микроэлементов. Качественный сухой яичный белок повышенной взбиваемости изготавливается из свежих куриных яиц. Скорлупу удаляют, разделяют бело и желток. Затем яичный белок пастеризуют и распыляют, после чего производится его сушка.
Альбумин повышенной взбиваемости незаменим в кондитерском производстве для приготовления различных суфле, безе, муссов и т д.
Разводить согласно этим требованиям: 5гр порошка необходимо развести в 30-35 мл теплой воды (полученной смесью можно заменить одно яйцо для любого рецепта). Для предотвращения образования комочков следует добавлять воду в порошок, а не наоборот. Начните взбивать смесь миксером на низких оборотах. Когда масса увеличится в объеме добавьте одну третью часть сахара, от указанного в рецепте количества и продолжайте взбивать. Примерно через 8 минут введите оставшийся сахар и взбивайте до полного его растворения.
Состав
100% яичный белок (альбумин) сухой обессахаренный
