Хабаровск, ул. Тургенева, д.49, цокольный этаж

РЕЖИМ РАБОТЫ МАГАЗИНА:

ПН-ПТ / 10:30 -18:30 (без перерыва)

СБ / 11:00 -17:00 (без перерыва)

Воскресенье выходной

+7(914)193-52-92

Желатин БЫСТРОРАСТВОРИМЫЙ КондиPRO, 50гр.

Желатин быстрорастворимый обладает огромным преимуществом перед обычным — он способен быстро растворяться в холодной среде. Его получают из природного коллагена, содержащегося в коже и костях КРС. Коллаген расщепляют путем щелочного гидролиза, очищают и получают готовый продукт, а быстрой растворимости удается добиться особой техникой сушки. Желатин инстант выпускается в виде порошка с измененной структурой. Если классический желатин представлен в кристаллической форме, то инстант — в аморфной, что позволяет ему быстро добиваться растворимости.
Артикул: 3051
Наличие: Есть в наличии 1 шт
315 руб
добавить к сравнению перейти к сравнению
  • Описание
  • Характеристики

Инстантный желатин не содержит примесей, а за счет быстрой растворимости широко применяется в производстве продуктов быстрого приготовления, смесях для десертов, супов, кремов соусов. Повара и кондитеры предпочитают его по причине экономии времени и удобства в использовании. В процессе обработки желатин интенсивно набухает и не образует комков, отлично сочетаясь с такими сухими ингредиентами как сухое молоко, какао, сахар. Это причина, по которой инстант незаменим в приготовлении тортов, начинок и десертов.

Инстант изготовлен по современной технологии. Это продукт соответствующий высоким стандартам качества.

Свойства

Быстрорастворимый желатин не обладает запахом и вкусом, что расширяет область его использования. Благодаря ему у готовых блюд нет постороннего запаха и вкуса, что особенно ценится в высокой кухне.

Инстантный желатин известен не только хорошей растворимостью в холодной жидкости. Он обладает эмульгирующими характеристиками, водополглоитиельной способностью, пенообразованием, обеспечивает готовому продукту консистенцию и пластичность, защищает от окисления и изменения цвета.

Инстант – это альтернатива листовому желатину, более легкая в использовании. В каждом комплекте к банке быстрорастворимого желатина прилагается мерная ложка, объем которой равен одному листу желатина. Это существенно упрощает расчеты, так как теперь не нужно ничего взвешивать и измерять.

Быстрорастворимый желатин используется в приготовлении стабильных фруктовых начинок, тортов, для загущения вина, сиропов, взбитых сливок, кремов, киселей, желе, а также для мясных и рыбных заливных блюд.

Страна происхождения: Россия