Хабаровск, ул. Тургенева, д.49, цокольный этаж

РЕЖИМ РАБОТЫ ОФИС-МАГАЗИНА:

ПН-ПТ / 10:30 -19:00, перерыв 13:30 - 14:00

СБ / 11:00 -17:00, без перерыва

+7(914)193-52-92

IL-Айсинг, 1 кг

Достоинства: -Разводится теплой водой 40C и не требует взбивания, что позволит снизить времязатраты -Хранится до недели в разведенном и окрашенном виде в холодильнике, что является несомненным удобством -Можно развести всего лишь столовую ложку, это сводит до минимума расход айсинга -Пастеризованный яичный белок - никакой сальмонеллы, это является гарантией безопасности вашего продукта -Приятный вкус и запах Состав: пудра, яичный белок, крахмал, диоксид, лим. кислота, ванилин, камедь.
Артикул:
Наличие: Нет в наличии
340 руб
добавить к сравнению перейти к сравнению
  • Описание
  • Характеристики

Cпособ приготовления:

Для долгой сушки: в теплую воду 40-50 С поэтапно всыпьте просеянную сухую смесь, перемешайте ложкой или в чаше миксером (для планетарных миксеров используйте насадку «лопатка») на медленных оборотах до полного растворения. Для заливки придерживайтесь соотношений:

смесь,гр/вода,мл: 1000/150, 500/75, 250/37

Для быстрой сушки в тех же пропорциях и температуре воды: смесь необходимо взбить на средних оборотах 5-8 минут, чем болеше взбиваете тем быстрее сохнет но меньше глянца. Далее массу разведите водой до нужно консистенции. Переложите в кондитерский мешок. Если вам необходимо небольшое количество айсинга, вы можете разбавить хоть ложку смеси в нескольких каплях воды! Для сохранения мягкости пряников заливку рекомендуется сушить естественным путем около суток (равномерная заливка на пряник 10-12 см; мелкие детали или частичная заливка сохнет быстрее) при относительной влажности 20% и температуре воздуха 20-25 С.

Для экстренной сушки рекомендуем просушить глазурь в духовке от 10 до 45 минут в режиме конвекции на 50-70 С. Сушка в духовке влияет на мягкость пряника. Для контура и декора загустите, добавив сухой смеси или не разводив взбитую.

Окрасить готовый айсинг можно гелевыми и сухими красителями.

Страна происхождения: Россия